小苏打又称什么小苏打的别称

2026-02-16 06:30:18

1、小苏打别称有:碳酸氢钠、重碳酸钠、酸式碳酸钠、重曹、重碱等。

2、白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。